Prosciutto jest królem wędlin, robionych ze świńskiej łydki. Do jego produkcji wykorzystuje się wyłącznie odpowiednio duże zwirzęta, ponieważ w procesie suszenia i dojrzewania prosciutto traci aż 30 % wilgotności, a wraz z nią objętość i masę.
Starannie wybrane świnie pochodzą z regionu Goriška Brda, a sól, dym i wiatry z Kranjskiej Gory. 12 miesięcy później nie potrzeba już nic więcej, byśmy mogli cieszyć się smakiem, który mówi sam za siebie.

Po krótkim okresie wędzenia i suszenia na powietrzu, najlepsze kawałki wołowiny, stają się breasolą, znaną również jako prosciutto wołowe. Zachwycisz się jego naturalnym kolorem i zapachem!

Rad od nas? Aby uzyskać prawdziwie smakowite doznania, wypróbuj ją razem z serem Parmigiano i oliwą z oliwek.

Wędzimy, a następnie wietrzymy na powietrzu wieprzowe nogi, tak jak podczas przygotowywania dojrzałego prosciutto. Następnie, w odpowiednim momencie, gotujemy je na naszym piecu opalanym drewnem, zwanym šporget. W ten sposób mięso uzyskuje pożądany efekt świeżości i autentyczny smak ugotowanego prosciutto.

Delikatne, miękkie i soczyste – osobiście preferujemy je ze świeżym chlebem. Jako dodatki doskonale sprawdzą się chrzan i lampka czerwonego wina.

Domowy boczek Kekec jest zrobiony z kawałków boczku/brzucha wieprzowego. W trakcie przygotowywania boczku starannie wybieramy te kawałki mięsa, które mają idealny stosunek mięsa i tłuszczu. Wędzony i peklowany boczek jest po prostu niezbędny podczas gotowania. Możesz dodać go do gulaszu, przygotować wspaniałe śniadanie, stworzyć świetny sos do makaronu lub dodać go do sałatki, uzyskując pikantny akcent.

Wykonane z łopatki wieprzowej i kawałków boczku, ręcznie napychane w owijki z prawdziwego jelita owczego – tak jak za dawnych czasów.

W połowie suszone i wędzone, domowej roboty kiełbaski Kekec są idealnymi składnikami różnych potraw, do których dodają wspaniały aromat.

Kotlet jest robiony z kawałków mięsa z grzbietu świni, a karczek z szyi. Różnią się głównie fakturą mięsa; szyja jest zwykle pomieszana z tłuszczem, podczas gdy kotlet jest kawałkiem chudego mięsa. Można się nimi delektować w postaci domowych wędlin w towarzystwie najbliższych, ale doskonale sprawdzają się również w kanapkach i gulaszach.